Brazilian Churrasco

Barbecue dal mondo

Se non avete mai frequentato prima una tradizionale churrascaria vi siete persi una parte importante della cultura culinaria brasiliana. La tradizione impone cotture lente utilizzando i classici Rodizio sulla brace di carbone.

Tra le particolari preparazioni, la più famosa è sicuramente la picanha che utilizza una parte del manzo molto economica ma di grande gusto, quello che in Italia è conosciuto come "codone".

Troviamo inoltre preparazioni alle quali siamo meno abituati come i "coração de frango", i cuori di pollo.

Il churrasco viene notoriamente accompagnato con riso bianco, la tradizionale fejoada, farina di mandioca, banane fritte e patatine.

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