Abbiamo scoperto quasi per caso che i peperoncini verdi di Caienna, raccolti poco prima che diventino rossi, possono portare un sapore davvero unico, sapido e terroso; hanno ancora lo stesso sapore fresco dei Dead Red, in quella stessa ricca concentrazione di peperoncini naturali di Caienna.
Gran parte della raccolta dei peperoni verdi avviene alla fine di una stagione di crescita, quando questi peperoni maturi, perfettamente equilibrati (ma in qualche modo "testardi") decidono di rimanere verdi; per questo, di solito invecchiamo questi peperoni un po 'più a lungo.
Danno una "piccantezza tardiva" in bocca, che non ti salta subito addosso, molto popolare al tavolo della grigliata, in perfetto equilibrio tra sapore e piccantezza, portano ancora un calore solido (tipo 5-6 su una scala da 1 a 10) e alcune annate eseguono un tocco più caldo durante le estati calde e secche.
Ingredienti
Peperoncino di Cayenna della Louisiana, aceto bianco distillato, sale, aglio.
Confezione
Bottiglietta in vetro da ml 180 (6.0 Fl.OZ.)