Siamo lieti di annunciare la pubblicazione di una nuova video ricetta sul canale YouTube Mailgarden Grill Academy: la fiorentina cotta su un classico barbecue a gas!
In questo video vi mostreremo, passo dopo passo, come preparare questa deliziosa ricetta, un classico della cucina toscana, utilizzando un dispositivo a gas e la tecnica del "reverse searing".
Cos'è il reverse searing? E' una tecnica di cottura che prevede prima una fase di cottura indiretta per far si che il calore entri il più possibile all'interno della carne e poi, raggiunta la temperatura target, si finisce di cuocere a cottura diretta per favorire la "reazione di maillard" e creare una gustosa crosticina e le caratteristiche righe nere ("grill marks") che tanto sapore donano alla nostra bistecca.
Cosa aspetti? Guarda il video ora e scopri come realizzare una fiorentina perfetta, con una crosticina esterna croccante e un cuore morbido e succoso!
Clicca qui per guardare il video
https://youtu.be/rcbBJtA-J44
Buon divertimento e buone grigliate!