Il Santa Maria Seasoning Rub è ispirato allo stile del barbecue californiano.

In California, il barbecue in stile Santa Maria, che ha avuto origine nella regione della costa centrale, è meglio conosciuto per la sua fesa di manzo Tri-Tip, a volte tagliata a bistecche, che viene grigliata su un pit con legna di quercia rossa e semplicemente condita con sale e aglio. 

Le versioni realizzate in grossi affumicatori a rimorchio sono spesso viste nei mercati degli agricoltori. Viene spesso servito con fagioli borlotti, salsa di pico de gallo e tortillas.

Non hai mai provato quanto possa essere buono il manzo fino a quando non proverai questo rub sul tuo taglio di manzo preferito. Tri-Tip, brisket, cappello del prete, beef ribs, bistecche, controfiletti, persino pesce alla griglia, verdure, maiale e pollo sono notevolmente migliorati con questo condimento. 

Sul manzo, questo rub raggiunge il livello successivo, il top del gusto, facendo una salsa mop per inumidire la carne: 1/3 di tazza di aceto di vino rosso, 4 spicchi d'aglio, schiacciati, ½ cucchiaino di senape di Digione, 1/3 di tazza di olio vegetale.

Un altro ottimo uso per questo seasoning è sull'agnello, dalle costolette al cosciotto intero e cotto a fuoco vivo.

Come usarlo: questo sfregamento brilla davvero su Tri-Tip, ma puoi usarlo su qualsiasi taglio di manzo, agnello, maiale, pollo o pesce. Cospargere e cuocere a fuoco indiretto. Durante la cottura alla griglia o in padella, fai attenzione che non si bruci o si carbonizzi.

• Allergeni: nessuno
• Livello di piccantezza: basso

Ingredienti

Sale marino, zucchero moscovado, paprika ungherese (18%), aglio, cipolla, paprika affumicata, peperoncino Kashmiri, SEDANO, pepe nero, rosmarino, prezzemolo.  

Allergeni: Sedano.

Valori nutrizionali (per 100 g di prodotto)

• Valore energetico: 225 kCal (945 kJ)
• Grassi: 4,4 g (di cui saturi 0,8 g)
• Carboidrati: 33,2 g (di cui zuccheri 29,2 g)
• Proteine: 37,2 g
• Sale: 25,2 g

Confezione

Barattolo con tappo spargitore da gr 300.